15 Bio Zitronen, 1 l Weingeist (96 Vol.-%), 1,6 l Wasser, 1 kg Zucker, 350 ml Wodka
Zubereitung
Die Zitronen schält man am Besten mit einem Sparschäler, nur das Gelbe abschälen. Die Zitronenschalen werden mit dem Weingeist für eine Woche in ein großes Glas gegeben und an einem dunklen Platz gestellt. Dabei sollte man das Glas dann täglich kurz durchschütteln. Nach einer Woche durch ein Sieb abseihen. Wasser mit dem Zucker unter ständigem Rühren aufkochen, so lange bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Auskühlen lassen und zu dem Zitronenansatz geben. Nun den Wodka dazu geben und den fertigen Limoncello in schöne Flaschen umfüllen.